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蔓越莓優格司康.
準備工具：烤箱、冰箱
中筋麵粉200g｜泡打粉2茶匙|原味優格80g|鹽2g|細砂糖30g|雞蛋2顆|無鹽奶油50g|蔓越莓少許
黃色High-Light代表可以替換成低筋麵粉、牛奶及葡萄乾的食材。
【Tips】
倘若想要口感鬆軟，麵粉可改為低筋，原味優格也可以替換成一半奶粉一半牛奶，增添濃郁奶香氣息。
步驟1.
無鹽奶油預先切丁。
泡打粉與中筋麵粉過篩備用。
將蔓越莓泡入優格之中吸取水份，讓出爐的果乾濕潤不烤焦。
步驟2.
將中筋麵粉、泡打粉、鹽與細砂糖混合，後加入奶油均勻混合，使麵團形成香鬆狀。
【全過程必須輕柔，避免麵團出筋影響口感】
步驟3.
倒入雞蛋1顆與加入蔓越莓的優格，均勻混合至無粉狀即可，將麵團用保鮮膜包起，放入冰箱約30分鐘。
步驟4.
將烤箱預熱200度。
桌上灑點手粉【玉米粉或者麵粉】以免麵團沾手，麵團桿開折三折，再次桿開折三折，最後一次桿開折三折即可，厚度1.5-2cm，將麵團整成自己要的形狀用圓形模或一般刀子切皆可。
【多出來的麵團可以再用三折法重新塑型，減少浪費】
步驟5.
烤盤抹少許奶油，放上司康糰，刷蛋液於表面。
放入烤箱約13分鐘左右，即完成！
【我通常會烤13分鐘，後關火悶2-3分鐘，確保司康內不熟透，我的司康大約一個拳頭大小，烘烤時間視成品大小判斷喔！】
準備時間 40mins
烘焙時間 15mins
外表焦香內裡鬆軟 莓果香氣濃郁＋口感清爽
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