Sweet &Passion 不精準實驗室

事前準備：將胡蘿蔔、洋蔥、南瓜切塊去皮。

 

準備工具：烤箱、大鍋、果汁機

 

胡蘿蔔1⅓根|南瓜1顆｜洋蔥⅔顆｜高湯3碗｜橄欖油少許｜鹽｜鮮奶油｜黑胡椒｜麵包碎適量

 

步驟1.

將烤箱預熱至200°c，烤盤紙墊於烤盤中，淋上橄欖油並倒入切塊胡蘿蔔、南瓜以及洋蔥，均勻攪拌後，放置烤箱，溫度轉至150°c加熱25分鐘。

 

步驟2.

將食材從烤盤倒入鍋中，並將高湯一併加入，以小火悶煮30分鐘，食材換鍋放涼。

 

步驟3.

將放涼的食材放進果汁機中打至濃稠狀，以自己的喜好加水繼續打攪。

【喜歡濃稠則水少，喜歡稀狀則水多】

 

步驟4.

再將南瓜濃湯放入鍋中煮滾，放入適當的鹽及黑胡椒佐味即完成，品嚐前淋上少許鮮奶油與麵包碎屑增添豐富感。

 

 

• 餐館通常會將濃湯瀝渣食用，這裡不建議將纖維質除去，營養價值將大大降低，瀝前瀝後並沒有很大差別，較為費工。

 

• 【可煮多，將南瓜濃湯分裝冰至冷凍備用】